Сегодня, когда ритм жизни постоянно ускоряется, внимание к своему здоровью приобретает особую значимость. Тем не менее, многих мурамчан волнует вопрос: реально ли обеспечить организм всеми необходимыми витаминами и минералами исключительно посредством питания, не используя биодобавки?
На этот вопрос «МК в Мурманске» ответила интегративный нутрициолог, специалист по персонализированному управлению здоровьем - Юлия Гайденко.
Прежде всего, стоит осознать, что сегодня здоровое и рациональное питание способно обеспечивать большинство наших потребностей в витаминах и минералах. Но вместе с тем современные условия сельскохозяйственного производства и методы обработки продуктов зачастую приводят к снижению содержания полезных веществ. Если человек придерживается однообразной диеты или у него есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, организму может не хватать важных элементов, среди которых наиболее часто дефицитны: магний, йод, железо и витамины группы B, в особенности B12.
«Например, витамины B12 и D3 в основном присутствуют в продуктах животного происхождения. Вегетарианцы и веганы могут столкнуться с дефицитом этих витаминов, что делает их особенно уязвимыми к дефициту. Аналогично, вещества, такие как омега-3 жирные кислоты, в основном встречаются в жирной рыбе и морепродуктах, что также может стать проблемой для людей, придерживающихся строго растительной диеты, а также это достаточно дорогостоящие продукты в наше время», — объясняет Юлия Гайденко.
Кроме того, важным аспектом является взаимодействие различных нутриентов между собой. Некоторые соединения улучшают всасывание друг друга.
«Например, витамин C улучшает усвоение железа из растительных источников, так что употребление шпината с апельсином или красного перца может принести больше пользы. Однако некоторые вещества могут взаимодействовать негативно», — уточняет нутрициолог.
Так, избыток кальция способен ухудшать усвоение железа, значит, надо избегать одновременного употребления богатых этими элементами продуктов. Для достижения оптимального баланса витаминов и минералов в организме рекомендуется придерживаться нескольких правил:
1. Обеспечьте разнообразие ежедневного рациона, включающего разноцветные овощи и фрукты, цельнозерновые крупы, разнообразные источники белка — мясо, рыбу, яйца, молочные продукты, бобовые и орехи.
2. Отдавайте предпочтение местным сезонным продуктам, поскольку они содержат большее количество питательных веществ.
3. Поддерживайте нормальную работу органов пищеварения, ведь эффективность поглощения организмом витаминов и минеральных компонентов существенно зависит от состояния кишечника.
4. Ограничить большое потребление рафинированных углеводов и обработанных пищевых продуктов — конфет, выпечки, колбасы и аналогичных товаров.
Получение всех необходимых микронутриентов исключительно из повседневных продуктов требует осознанного подхода и учета индивидуальных особенностей организма, но это вполне достижимо.
«Важно помнить, что сбалансированное питание — это залог здоровья и долголетия, так что уделяйте внимание качеству выбираемых продуктов, отдавая предпочтение цельным и сезонным товарам», — резюмирует нутрициолог.