В 2024 году Масленица проходит с 11 по 17 марта. Этот праздник традиционно встречают блинами, которые символизируют круглое и румяное солнце. Однако это угощение едва ли можно отнести к здоровой пище. Способы сделать их полезнее назвал мурманский Роспотребнадзор.
Сами по себе блины достаточно калорийны, а полезных веществ в них не очень много. В первую очередь, специалисты советуют внимательно отнестись к выбору каждого ингредиента теста. Если не добавлять пшеничную муку, тесто замешивать на молоке не с 3,2%, а 2,5% жирности, это сделает блины полезнее. Молоко можно разбавить водой (кипяченой) в пропорции 1:1.
Вместо обычной муки лучше взять овсяную, рисовую, ячменную, гречневую, ржаную, цельнозерновую или их смесь. Отмечается, что рисовая мука противопоказана людям с диабетом, как и пшеничная.
Масла при готовке нужно использовать по минимуму. К счастью, современные сковороды с антипригарным покрытием это позволяют. Полезными будут блинчики, приготовленные на кефире. Количество сахара в рецепте стоит сократить.
Если хочется приготовить блины не традиционным способом, в тесто можно добавить овощи, семена кунжута, измельченную рыбу, орехи и даже зелень. Различные добавки придадут интересный вкус и добавят дополнительной пользы блюду.
Начинку для блинов тоже нужно выбирать правильно. Полезные альтернативы сладкому джему или сгущенке – тушеные овощи, фрукты, ягоды, творог с низким процентом жирности, сыры и слабосоленая рыба. Однако это вовсе не значит, что нужно полностью отказываться от любимого варенья и сладких начинок. Главное – это знать меру. Любые калорийные блюда, в том числе, и блины, лучше есть в первой половине дня.
В связи с нехваткой времени многие все чаще употребляют фастфуд. Ранее «МК в Мурманске» писал, чем грозит злоупотребление едой быстрого приготовления.
