Ученые «реабилитировали» картофель и пришли к выводу, что он безопасен для людей, следящих за своим весом. Эксперименты показали, что картофель не влияет на увеличение веса и не затрудняет процесс его снижения. Значит, этот продукт не является запрещенной при диете пищей, сообщили в управлении Роспотребнадзора по Мурманской области.
Как пояснили в пресс-службе ведомства, для проведения исследования ученые выбрали две группы худеющих добровольцев. В меню всех включили блюда из картофеля, но остальной рацион отличался по гликемическому индексу и уровню содержания углеводов. Спустя время выяснилось, что обе группы смогли похудеть на одинаковое количество килограммов. По мнению диетологов, в данном случае картофель стал катализатором похудения.
Еще одно исследование провели в Манчестерском университете. Ученые доказали, что в картофельном соке есть антибактериальное вещество. Оно способно предотвратить развитие гастрита. Тем не менее, людям, у которых уже есть заболевания желудочно-кишечного тракта, следует быть осторожными.
Говоря о калорийности картофеля, следует учитывать способ приготовления. Жареная картошка на масле или сале, картошка фри и чипсы в 2-3 раза калорийнее отварного картофеля. Более того, отваренный в кожуре или запеченный картофель 2-3 раза в неделю в умеренных порциях полезен почти всем людям.
Благодаря высокому содержанию солей калия этот продукт показан при гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваниях, а также при болезнях почек.
Помимо этого, в картофеле много витамина С, есть витамины группы В, селен, фосфор, цинк, магний, кальций, кремний, бром, йод, кобальт.
Для здорового и сбалансированного питания врачи рекомендуют ежедневно помимо картофеля употреблять минимум 400 граммов фруктов и овощей.
Ранее «МК в Мурманске» писал, что северяне стали есть меньше хлеба и больше картофеля.
