Питье парного молока и употребление сырого мяса могут нанести непоправимый вред здоровью и даже привести к летальному исходу, предупредили специалисты мурманского управления Роспотребнадзора.
Домашняя свинина и молоко могут быть заражены бактериями, которые вызывают бруцеллез. Это инфекционное заболевание, которое может поражать почти все органы и системы организма человека – от сердца, лёгких и пищеварительной системы до опорно-двигательного аппарата, нервной и лимфатической систем.
Бруцеллез передается от домашних животных (коз, овец, свиней и коров) к человеку. Чаще всего заражение происходит при употреблении в пищу молочных продуктов и мяса, которые не прошли достаточную термическую обработку. При этом, низкие температуры бактерии бруцеллы переносят хорошо, а при высоких – погибают. Поэтому замораживание мяса не поможет полностью обеззаразить продукт.
«А вот при кипячении бруцелла погибает моментально, при нагревании до 60С – в течение получаса. Поэтому парное молоко, не прошедшее пастеризацию или стерилизацию; мясо, зажаренное "с кровью"; сыровяленые продукты из мяса; мясные блюда, не предполагающие термической обработки (к примеру, тартар) могут быть опасны, особенно если они приготовлены из продуктов, не прошедших проверку и сертификацию», – пояснили специалисты Роспотребнадзора.
Кроме того, стоит быть внимательным при работе с сырым мясом, если на руках есть порезы, ссадины, трещинки и другие повреждения. Они могут быть незаметны глазу человека, но через них бактерии могут проникнуть в организм человека. Поэтому эксперты рекомендуют при работе с сырым мясом защищать руки перчатками, а нос и рот – маской.
От человека к человеку бруцеллёз не передается. Исключение составляет передача болезни плоду от инфицированной матери.
Если человек заразился бруцеллезом, симптомы могут появиться не сразу. Заподозрить заболевание можно по мучительным болям в суставах, потливости, слабости и периодически возникающей лихорадке. При появлении этих признаков необходимо как можно скорее обратиться к врачу.
Бруцеллез лечат антибиотиками, но терапия не всегда проходит успешно. В 35-80% случаев заболевание может перейти в хроническую форму, а в 2% – закончиться смертью.
Специалисты рекомендуют не пренебрегать средствами личной гигиены при взаимодействии с сельскохозяйственными животными. Тем, кто контактирует с животными часто, стоит сделать прививку от бруцеллёза.
Ранее мурманский врач Будаев рассказал, чем грозит привычка сутулиться.
