Новогодний стол трудно представить без салата «Оливье». Любовь к нему, кажется, передается из поколения в поколение. К сожалению, рецепт привычного нам салата далек от идеала приверженцев здорового образа жизни и не подойдет людям с диабетом, гипертонией и некоторыми другими хроническими заболеваниями.
Врачи МОКБ имени П. А. Баяндина предложили «модернизировать» главный зимний салат, чтобы им могли угоститься все участники застолья.
Во-первых, майонез лучше заменить нежирной сметаной или греческим огурцом с горчицей. Это станет легкой альтернативой с меньшим содержанием жиров. Такой вариант не содержит лишних сахаров и насыщенных жиров, что особенно важно для диабетиков и гипертоников.
Во-вторых, вместо колбасы гораздо полезнее будет использовать куриную грудку или индейку. Эти продукты богаты белком и не вызовут скачков сахара.
В-третьих, место маринованных огурцов могут занять свежие огурцы, либо маринованные без соли. Это поможет поддерживать нормальное артериальное давление.
Таким образом, «Оливье» будет иметь низкий гликемический индекс, меньше насыщенных жиров, калорий и соли. Праздничный стол может быть не только вкусным, но и полезным, уверяют врачи.
Ранее «МК в Мурманске» провел собственные расчеты и выяснил, что «Оливье» подорожало для мурманчан на 50% за последние два года.