Черный и белый хлеб одинаково калорийны, однако первый содержит больше полезного жира. Об этом рассказала врач-эндокринолог Видновской клинической больницы Минздрава Московской области Мария Калошина.
Зерно ржаной муки, из которой делают черный хлеб, более маслянистое и менее переработанное, чем в пшеничной муке для белого хлеба. По этой причине жиры в черном полезнее и имеют высокую пищевую ценность. Они снижают риск атеросклероза и воспалительных процессов в организме.
Помимо этого, пищевые волокна ржаной муки помогают быстрее почувствовать насыщение и способствуют росту полезной микрофлоры.
Ранее «МК в Мурманске» писал, что в рацион обязательно нужно включать богатые на клетчатку овощи.