Биохимик Людмила Поликарпова раскрыла газете «Известия» перечень продуктов, содержащих «скрытый» спирт. Этанол, по словам эксперта, есть в хлебе, квашеной капусте и перезрелых фруктах.
Кроме этого, речь идет о квасе, кумысе, айране и тане. Количество спирта может варьироваться от 0,2% до 2,5%: в пшеничном и ржаном хлебе показатель доходит до 0,29%, а в булочках для бургеров – до 1,28%.
Тем временем в квашеных продуктах он встречается в количестве до 2%, а в мякоти забродивших ягод и фруктов – до 0,4%. Такое количество не навредит здоровью человека, но от вышеописанной пищи лучше отказаться беременным и детям.
Ранее более 15% мурманчан признались в чрезмерном употреблении алкоголя. Мы писали о том, что это, по словам медиков, наносит непоправимый вред организму.