Железо – микроэлемент, необходимый организму для выработки красных кровяных телец, они же эритроциты. Белок красных кровяных клеток называется гемоглобином, его функция – удерживать кислород, чтобы доставлять его в ткани организма.
Также железо принимает участие в дыхании, утилизации углекислого газа, окислительно-восстановительных процессах, синтезе ДНК, кроветворении и поддержке иммунитета. Без этого важнейшего микроэлемента серьезные нарушения ждут и пищеварение, и нервную систему.
Где его искать? По словам диетологов, на первом месте – субпродукты животного происхождения, то есть печень, почки и селезенка. Наиболее предпочтительна, как лидер по содержанию железа, свиная печень.
Кроме этого, стоит включить в свой рацион рыбу и морепродукты, которые вдобавок содержат йод и много витаминов. Особенно врачи рекомендуют обратить внимание на моллюсков.
При этом высоким содержанием железа отличаются и продукты растительного происхождения. В данный перечень входят пшеничные отруби и рожь, горох, бобы, фасоль и чечевица, различные крупы, кизил, хурма, яблоки и гранаты, а еще семечки, орехи и сухофрукты.
Надежным поставщиком и железа, и магния, и витаминов станут куриные и перепелиные яйца. Есть хорошие новости и для сладкоежек: ценный микроэлемент вы можете найти в темном шоколаде. Чтобы узнать, есть ли у вас дефицит железа, достаточно просто сдать общий анализ крови, отметили медики.
Ранее они сообщили, сколько яиц можно есть при повышенном холестерине. «МК в Мурманске» писал о том, что в таком случае стоит употреблять их не больше двух раз в течение семи дней.