Можно ли получать все необходимые витамины и минералы из пищи, не прибегая к БАДам? Врач-диетолог ФНКЦ ФМБА Анна Бражникова утверждает, что это возможно, но требует осознанного подхода к питанию.
Главное условие – разнообразный рацион. Не существует одного продукта, способного обеспечить организм всем необходимым. Важно употреблять различные группы продуктов: овощи, фрукты, бобовые, крупы, мясо, молоко, рыбу. При этом, по словам диетолога, предпочтение следует отдавать цельнозерновым продуктам, так как в их оболочке и зародыше содержится максимум полезных веществ.
Однако современная пищевая промышленность выпускает продукты с низким содержанием витаминов. Кроме того, термическая обработка (особенно длительное кипячение) частично разрушает некоторые витамины, такие как витамин С и фолиевая кислота.
Особое внимание стоит уделить витамину D. Получить его в достаточном количестве исключительно из пищи сложно, так как он содержится преимущественно в продуктах животного происхождения (особенно в рыбе). Вегетарианцам и жителям северных регионов, испытывающим недостаток солнечного света, может потребоваться дополнительный прием витамина D.
При составлении рациона важно учитывать сочетаемость витаминов и микроэлементов. Некоторые вещества лучше усваиваются при раздельном приеме (например, железо утром, кальций вечером). Также важно соблюдать дозировку, так как избыток витаминов (гипервитаминоз) может быть опасен. Следует избегать продуктов, ухудшающих усвоение витаминов и минералов, таких как кофе, чай и молочные продукты.
Сбалансированный и разнообразный рацион может обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами. Однако в некоторых случаях, особенно при дефиците витамина D или проживании в северных регионах, может потребоваться дополнительный прием БАДов. Важно помнить о правильном сочетании продуктов и соблюдении дозировок.
