Корнеплоды, такие как картофель, редис, морковь и свекла, следует замочить в теплой воде на 10-15 минут. После этого их нужно тщательно очистить щеткой и хорошо промыть.
Как пишут специалисты Роспотребнадзора РФ, перед мытьем капусты (белокочанной, пекинской и других листовых видов) необходимо удалить верхний слой листьев, а затем промыть прохладной водой.
Чтобы избавиться от насекомых, цветную капусту лучше предварительно замочить в прохладной воде, разделить на соцветия и удалить потемневшие участки.
Зелень, такая как зеленый лук, укроп, петрушка, кинза, щавель и салат, требует особого внимания. Сначала нужно перебрать зелень, удалить корни и повреждённые листья. Затем замочить её в прохладной воде на 15 минут, периодически меняя воду и разбирая зелень на отдельные листочки и веточки, пока грязь не осядет на дно. После этого зелень следует тщательно промыть под проточной водой. Для лучшего очищения от патогенных микробов и яиц гельминтов можно подержать зелень в солевом или уксусном растворе (по 1 столовой ложке на 1 литр воды) в течение получаса.
Виноград нужно промывать под струёй воды из крана и дать воде стечь. Если гроздья плотные, их следует аккуратно разделить ножницами, не отрывая ягоды от плодоножки, которая защищает их от микроорганизмов и предотвращает гниение.
Ягоды также требуют тщательной мойки перед употреблением. Перед мытьем нужно отобрать поврежденные, перезревшие или гнилые ягоды. Не стоит держать ягоды в воде дольше необходимого времени.
Для промывания вишни, черешни, малины, смородины и других ягод рекомендуется выложить их на дуршлаг в один слой и промывать под проточной водой в течение 5 минут. Это поможет удалить грязь и пыль. Клубнику лучше замочить на 5-10 минут в прохладной воде, а затем промыть под проточной водой, чтобы избавиться от остатков земли и песка.
