Чтобы освежить привычное меню на новогодний стол, можно добавить легкие рыбные салаты. Шеф-повар Денис Дикун считает, что они станут свежей и яркой альтернативой привычным блюдам.
Салат с минтаем и овощами
Филе минтая, свежий огурец и сладкая морковь с лимонной заправкой. Шеф советует охладить овощи перед готовкой — так они останутся хрустящими.
Салат с тунцом и кукурузой
Простое сочетание консервированного тунца, кукурузы, зеленого лука и йогуртового соуса. Для более нежного вкуса лучше выбрать тунец в собственном соку.
Салат с сайрой и картофелем
Сытный, но легкий вариант. Сайра хорошо сочетается с теплым картофелем, маринованным луком и укропом. Заправлять его лучше, пока картошка не остыла.
Сельдь со свеклой и апельсином
Современная версия «шубы». В нее входят кусочки сельди, запечённая свекла и дольки апельсина. Запекание свеклы усилит ее цвет и аромат.
Салат из скумбрии и огурца
Нежный вкус получается из слабосолёной скумбрии, свежего огурца, зелени и сметанного соуса. Несколько капель лимонного сока перед подачей подчеркнут свежесть.
Такие блюда не только украсят стол, но и добавят в рацион полезные вещества, которые содержатся в рыбе.