Тренер-нутрициолог Светлана Синиченко поделилась с «МК в Мурманске» о том, действительно ли вредны продукты с заменителями молочного жира.
Такие продукты содержат растительные жиры, которые могут подвергаться гидрогенизации для придания им нужной консистенции. Гидрированные масла содержат трансжиры, которые считаются вредными для здоровья.
Специалист сообщила, что трансжиры сами по себе не вызывают конкретные заболевания, но они значительно повышают риски развития различных хронических болезней таких, как сердечно-сосудистые заболевания, ожирение, диабет второго типа, воспалительные процессы и даже рак. Хотя прямая связь между трансжирами и развитием рака не доказана, существуют предположения, что хроническое воспаление, вызванное потреблением трансжиров, может способствовать канцерогенезу.
Нутрициолог рассказала, что к наличию заменителей молочного жира в составе продуктов стало активно проявляться в начале XXI века, когда были проведены многочисленные исследования, подтверждающие вред трансжиров для здоровья. Это привело к тому, что многие страны ввели ограничения на использование трансжиров в пищевой промышленности. Например, в США с 2018 года запрещено использовать частично гидрогенизированные масла, являющиеся основным источником трансжиров, в производстве пищевых продуктов.
Частота употребления продуктов с заменителями молочного жира зависит от общего состояния здоровья и диеты конкретного человека, считает специалист. Однако, рекомендуется ограничить потребление таких продуктов до минимума, особенно если речь идет о продуктах с высоким содержанием трансжиров.