Смородина до сих пор остается одной из самых любимых ягод жителей Кольского Заполярья. На Руси эту ягоду выращивали в монастырских садах и использовали как лекарственное растение. Сейчас красные, белые или черные пузатые плоды растут почти на каждом дачном участке.
Без помятостей и странных оттенков
Если покупаете ягоды, то смотрите на внешний вид. Не должно быть странного цвета или оттенка, а сами ягоды должны быть упругими и сухими, без значительных повреждений, потемнений, неприятного запаха и плесени. Обратите внимание также, в каких условиях хранятся ягоды. Это многое вам скажет о качестве смородины у продавца.
Надежнее всего покупать ягоды напрямую у производителя, например, фермера, или у крупной торговой сети, которая работает с поставщиками. Не забывайте, что у продавцов вы можете потребовать товарно-транспортную накладную и фитосанитарный сертификат.
Как мыть
Любые ягоды, в том числе и смородину, нужно обязательно мыть. Даже ягоды со своего огорода не будут чистыми. На них могут оставаться частицы почвы, в которой можно найти почти все что угодно: от яиц гельминтов до до возбудителей кишечных инфекций вместе с пометом животных.
Перед поеданием вкусных ягод нужно мыть и свои руки с мылом, а также емкость, в которой будет лежать смородина. Лучше мыть ягоды перед употреблением, потому что лишняя влага во время хранения ускорит порчу продукта и размножение микроорганизмов. При этом смородину определенно нужно будет помыть перед заморозкой или варкой.
