Здоровое пищеварение — залог хорошего самочувствия и общего благополучия. Ежегодно 29 мая по инициативе Всемирной организации гастроэнтерологов отмечается Всемирный день здорового пищеварения. В этот день напоминаем об одном из важнейших аспектов — гигиене питания.
Роспотребнадзор Мурманской области рассказал северянам, почему это важно:
Практически каждый человек время от времени сталкивается с дискомфортом: расстройство желудка, вздутие, тошнота, запоры. Чтобы этого избежать, достаточно соблюдать простые правила гигиены питания. Их нарушение может привести к кишечным инфекциям и пищевым отравлениям.
Употребление пищи на улице сопряжено с рисками. Если вы пользуетесь услугами общепита, избегайте сомнительных заведений. Особенно опасны:
- шаурма, бургеры, хот-доги;
- сладости с кремом (могут быть источником токсикоинфекции).
Для детей риски выше — их организм чувствительнее к токсинам. Лучше выбирать свежие фрукты и овощи, а мороженое и напитки покупать только в проверенных местах.
Роспотребнадзор выделил 5 правил гигиены питания дома:
1. Мойте руки. До 50% пищевых отравлений можно предотвратить простым мытьём рук с мылом не менее 20 секунд. Мойте руки перед едой и приготовлением пищи, после контакта с сырыми продуктами, туалета и общения с животными.
2. Используйте чистую посуду, мойте ее при температуре выше 60°C. Разделочные доски промывайте с моющим средством и ополаскивайте горячей водой. Меняйте кухонные губки не реже раза в неделю.
3. Тщательно обрабатывайте продукты.
- Мясо может содержать опасные бактерии (например, кишечную палочку) — доводите его до безопасной температуры.
- Яйца — варите не менее 7 минут или жарьте до полного сворачивания белка. Покупайте яйца без загрязнений и трещин, храните только в холодильнике.
- Овощи, фрукты, зелень — тщательно мойте под проточной водой. Зелень замочите в прохладной воде на несколько минут, периодически меняя воду.
4. Не используйте продукты с истекшим сроком годности — даже если выглядят нормально, в них могут накапливаться токсины. Разделывайте сырые и готовые продукты на разных досках, чтобы избежать перекрестного заражения. Мясо и птицу достаточно проваривайте, прожаривайте, тушите или запекайте.
5. Неправильное хранение еды — одна из главных причин инфекций. Скоропортящиеся продукты (молоко, мясо, рыба) храните при температуре не выше +5°C. Держите сырые продукты отдельно от готовых. Не оставляйте готовые блюда при комнатной температуре дольше 2 часов. Храните остатки в холодильнике не дольше 3–4 дней. Мясо и рыбу замораживайте при -18°C. После разморозки продукт нельзя замораживать повторно.
Важно! При появлении болей, изжоги, вздутия или других симптомов нарушений пищеварения обратитесь к врачу.
