Мясо и другие мясные продукты могут стать источниками опасных гельминтозов. Это трихинеллезы, свиной и бычий цепни, эхинококкозы и токсоплазмозы. Заражаются люди, поедая свинину, говядину или мясо диких животных, например кабана, лося или медведя, которые плохо термически обработали или которые вообще не прошли ветеринарный контроль.
Трихинеллёзом можно заразиться, если в мясе окажутся личинки трихинелл. При заболевании человек почувствует лихорадку, боль в мышца, его части тела могут отечь. В тяжелых случаях проблемы начнутся с легкими и сердцем.
Свиной и бычий цепни, которые еще называют тениозом и тениаринхозом соответственно, характеризуется тем, что в кишечнике человека начинает развиваться крупный ленточный червь. У человека начинает болеть живот, появляется тошнота, слабость, неврологические расстройства, пропадает аппетит. Личинки свиного цепня могут поражать органы, в том числе и мозг.
Токсоплазмоз опасен для беременных и людей со слабым иммунитетом. При эхинококкозе же появляются кисты в органах, что приводит к проблемам со здоровьем или даже смерти.
Роспотребнадзор напомнил простые правила защиты от этих заболеваний:
- покупать мясо в проверенных и легальных местах: там точно продукция проходит ветеринарно-санитарную экспертизу;
- не есть сырое мясо или плохо проваренное и прожаренное: куски нужно варить не менее двух часов или же хорошо прожаривать мясо;
- не есть сырой фарш;
- не покупать продукты на стихийных рынках;
- особенно внимательно и тщательно готовить мясо диких животных, так как оно требует долгой термической обработки;
- соблюдать гигиену при готовке сырого мяса.
Ведомство советует сразу обращаться к врачу при первых признаках недомогания. Не следует заниматься самолечением при боли в животе, тошноте, слабости и аллергиях.
