Нутрициолог-диетолог Инесса Чехлова рассказала «МК в Мурманске», что в клинической практике ферментированные продукты (квашеная капуста, соленые огурцы, кефир) ценятся не просто как часть здорового рациона, а за их комплексное влияние на организм.
При ферментации микроорганизмы частично расщепляют пищу. В результате меняется структура белков и углеводов, повышается доступность минералов и образуются полезные метаболиты. Это облегчает усвоение продуктов.
При здоровом желудочно-кишечном тракте и стабильной микрофлоре они снижают нагрузку на пищеварение и укрепляют кишечный барьер. Это ключевой момент для контроля внутреннего воспаления, которое напрямую отражается на состоянии кожи.
Укрепляя кишечный барьер, эти продукты помогают уменьшить фоновое воспаление. Это может приводить к снижению высыпаний, улучшению тонуса и текстуры кожи — не косметический, а внутренний эффект.
Также через поддержку микробиоты они косвенно помогают балансировать гормоны, например эстрогены. Также они способствуют выработке веществ, важных для синтеза витаминов группы B, что улучшает энергетику, стрессоустойчивость и сон.
Важно! Такие продукты подходят не всем. При активных воспалениях в кишечнике, синдроме избыточного бактериального роста или повышенной чувствительности северянам рекомендуют вводить их в рацион с осторожностью и только после консультации со специалистом.
